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INDICACIÓN GEOGRÁFICA PROTEGIDA

El Pimiento de A Arnoia

El fruto que da nombre y fama a nuestra villa. Verde, alargado y de piel fina, es el protagonista absoluto de la fiesta y uno de los grandes tesoros de la huerta gallega.
El ámbito
Una tierra, un pimiento
La zona de producción amparada por la I.G.P. «Pemento da Arnoia» abarca un área de 23 km², constituida por el término municipal de A Arnoia y por la parroquia de Meréns, del concello de Cortegada. Toda el área está incluida en la comarca de O Ribeiro, al oeste de la provincia de Ourense, en el sur de Galicia. Es una zona históricamente dedicada al cultivo del pimiento, formada por la parte más baja de un conjunto de valles delimitados por los ríos Miño y Arnoia, cuya influencia climática y edafológica marca las características del producto. El nombre «Arnoia» es el topónimo del municipio donde se inició este cultivo y donde aún hoy mantiene la mayor intensidad.
El histórico
De América a nuestras mesas
El pimiento es una planta hortícola del género Capsicum, de la familia de las solanáceas, originaria de América del Sur. Fue una de las plantas americanas que antes aceptaron los descubridores: se dice que ya formaba parte de la dieta de la tripulación de Colón a la vuelta de su primer viaje. Desde España se extendió por el arco mediterráneo y de allí al resto del mundo con extraordinaria rapidez. En apenas cinco siglos surgieron numerosas variedades locales, muchas de ellas entre lo más típico de la gastronomía europea. Es el caso de los pimientos de A Arnoia, cuyas características organolépticas los hacen muy apreciados.
El natural
Suelo, agua y clima
La zona de producción se corresponde con las áreas más bajas de las laderas del tramo final del valle del río Arnoia, en cotas que van desde el nivel del río (unos 100 m sobre el mar) hasta los 200 m de altitud. Esa línea marca el contacto entre los dos materiales geológicos predominantes: los granitos de dos micas, más resistentes a la erosión, de suelos ácidos y vocación forestal; y las granodioritas de biotita, que dan suelos de textura equilibrada, en buena parte dedicados a la vid. Esa combinación única de suelo, agua y clima es lo que da al pimiento de A Arnoia su carácter.
Cómo reconocerlo
Verde, tierno y de sabor suave
De color verde intenso, forma alargada y piel fina, el pimiento de A Arnoia se recoge en verano. Se reconoce por su textura tierna, ideal para freír, y por un sabor suave —aunque, como buen pimiento gallego, alguno siempre puede sorprender. Fresco, frito, relleno o en tortilla, es el alma de nuestra cocina y el motivo de esta fiesta.
En la cocina
Mil formas de disfrutarlo
Fritos son la estrella —doraditos, con un poco de sal gruesa—, pero el pimiento de A Arnoia da mucho más juego: rellenos de carne, en tortilla, asados con pan, como base de guisos y salsas, o incluso en el postre más inesperado, el helado de pimiento. Su piel fina y su sabor suave lo hacen perfecto para la fritura rápida y para acompañar carnes, pescados y quesos de la tierra.
Temporada
Del verano a tu mesa
La cosecha se concentra en los meses de verano y principios de otoño, cuando el fruto está en su punto: verde, tierno y jugoso. Es entonces cuando A Arnoia se llena de pimientos… y cuando celebramos la fiesta que los honra. Fuera de temporada, muchas casas los conservan fritos o en conserva para disfrutarlos todo el año.
«Todo de pimiento»

Saboréalo en la fiesta

Croquetas, pimientos rellenos, tortilla, menú degustación y hasta helado de pimiento. Descubre todas las elaboraciones que te esperan.
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