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INDICAÇÃO GEOGRÁFICA PROTEGIDA

O Pimento de A Arnoia

O fruto que dá nome e fama à nossa vila. Verde, alongado e de pele fina, é o protagonista absoluto da festa e um dos grandes tesouros da horta galega.
O âmbito
Uma terra, um pimento
A zona de produção protegida pela I.G.P. «Pemento da Arnoia» abrange uma área de 23 km², constituída pelo município de A Arnoia e pela freguesia de Meréns, do concelho de Cortegada. Toda a área está incluída na comarca de O Ribeiro, a oeste da província de Ourense, no sul da Galiza. É uma zona historicamente dedicada ao cultivo do pimento, formada pela parte mais baixa de um conjunto de vales delimitados pelos rios Minho e Arnoia, cuja influência climática e edafológica marca as características do produto. O nome «Arnoia» é o topónimo do município onde se iniciou este cultivo e onde ainda hoje mantém a maior intensidade.
O histórico
Da América às nossas mesas
O pimento é uma planta hortícola do género Capsicum, da família das solanáceas, originária da América do Sul. Foi uma das plantas americanas que os descobridores mais cedo aceitaram: diz-se que já fazia parte da dieta da tripulação de Colombo no regresso da sua primeira viagem. De Espanha espalhou-se pelo arco mediterrânico e daí ao resto do mundo com extraordinária rapidez. Em apenas cinco séculos surgiram numerosas variedades locais, muitas entre o mais típico da gastronomia europeia. É o caso dos pimentos de A Arnoia, cujas características organolépticas os tornam muito apreciados.
O natural
Solo, água e clima
A zona de produção corresponde às áreas mais baixas das encostas do troço final do vale do rio Arnoia, em cotas que vão desde o nível do rio (cerca de 100 m acima do mar) até aos 200 m de altitude. Essa linha marca o contacto entre os dois materiais geológicos predominantes: os granitos de duas micas, mais resistentes à erosão, de solos ácidos e vocação florestal; e as granodioritas de biotite, que dão solos de textura equilibrada, em boa parte dedicados à vinha. Essa combinação única de solo, água e clima é o que dá ao pimento de A Arnoia o seu carácter.
Como reconhecê-lo
Verde, tenro e de sabor suave
De cor verde intensa, forma alongada e pele fina, o pimento de A Arnoia colhe-se no verão. Reconhece-se pela sua textura tenra, ideal para fritar, e por um sabor suave —embora, como bom pimento galego, algum possa sempre surpreender. Fresco, frito, recheado ou em tortilha, é a alma da nossa cozinha e o motivo desta festa.
Na cozinha
Mil formas de o desfrutar
Fritos são a estrela —douradinhos, com um pouco de sal grosso—, mas o pimento de A Arnoia dá muito mais jogo: recheados de carne, em tortilha, assados com pão, como base de guisados e molhos, ou até na sobremesa mais inesperada, o gelado de pimento. A sua pele fina e o seu sabor suave tornam-no perfeito para a fritura rápida e para acompanhar carnes, peixes e queijos da terra.
Época
Do verão à tua mesa
A colheita concentra-se nos meses de verão e início do outono, quando o fruto está no seu ponto: verde, tenro e suculento. É então que A Arnoia se enche de pimentos… e quando celebramos a festa que os honra. Fora de época, muitas casas conservam-nos fritos ou em conserva para os desfrutar todo o ano.
«Tudo de pimento»

Saboreia-o na festa

Croquetes, pimentos recheados, tortilha, menu de degustação e até gelado de pimento. Descobre todas as elaborações que te esperam.
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