Como reconhecer o pimento de Indicação Geográfica Protegida de Arnoia?
O pimento de Arnoia tem características de produção muito concretas e passa por uma série de controlos de qualidade que fazem da sua variedade um pimento único. Contamos-lhe como é todo o processo para que não lhe reste a menor dúvida quando for comprá-los.
Produção:
O viveiro tem uma grande importância no sucesso do cultivo do pimento. Tradicionalmente, escolheram-se as melhores plantas como base de partida. O fruto maduro seca-se e extrai-se a semente. Os viveiros preparam-se nos meses de fevereiro e março. Faz-se uma “cama quente” para favorecer a germinação e cobrem-se com túneis de lâmina de plástico, que foram substituindo as coberturas de palha, utilizadas tradicionalmente.
Concluída a germinação, o transplante para as parcelas de cultivo realiza-se durante os meses de abril e maio. A rega deve fazer-se “ao pé” para evitar danificar a flor ou, se for o caso, o fruto. A fertilização orienta-se para manter o equilíbrio e os níveis de nutrientes no solo e na planta.
A colheita realiza-se de forma manual, antes da maturação do fruto e no momento em que, segundo a experiência dos agricultores, este apresente as condições ideais para a sua comercialização.
Habitualmente realizam-se seleções das melhores plantas, cujas sementes se semearão posteriormente para assegurar a perduração do ecótipo.
Quando se realiza a colheita dos pimentos, estes transportam-se para o armazém em reboques ou contentores rígidos para evitar que se esmaguem.
Qualidade:
Apenas os pimentos que sejam cultivados de acordo com as condições estabelecidas, nas plantações e pelos produtores inscritos no respetivo registo, poderão ser abrangidos pela Indicação Geográfica Protegida (I.G.P.) “Pemento de Arnoia”.
Por parte do órgão de controlo é mantido, permanentemente atualizado, um registo de produtores e plantações. Todas as pessoas singulares ou coletivas, inscritas no registo, as plantações, os armazéns, as indústrias e os produtos, estão sujeitos às inspeções e verificações realizadas pelo órgão de controlo, com o objetivo de comprovar que os produtos certificados cumprem os requisitos de origem e qualidade.
Os pimentos abrangidos pela I.G.P. submetem-se a uma cuidada seleção para a obtenção de um produto de qualidade superior, após a qual se apresentarão: inteiros e firmes, com a forma, o desenvolvimento e a coloração normais, sãos, isentos de manchas, limpos e isentos de matérias estranhas visíveis, providos de pedúnculo e isentos de humidade exterior anormal.
Tanto na etiqueta comercial como na etiqueta própria da Indicação, figura obrigatoriamente a menção Indicação Geográfica Protegida “Pemento de Arnoia”.
Apresentações:
A comercialização dos pimentos abrangidos pela Indicação Geográfica Protegida “Pemento de Arnoia” será em lotes homogéneos quanto à qualidade, ao estado de maturação e à coloração. A apresentação realiza-se em sacos com capacidade de 200 ou 400 gramas de pimentos.
Época:
O período de comercialização em fresco estará compreendido entre 1 de junho e 15 de outubro, podendo variar um pouco este período quando, em razão das circunstâncias climáticas da época, as características do produto assim o aconselhem.
Em conclusão, o pimento de Arnoia distingue-se pela sua cor (gama de verdes que tendem ao vermelho suave aquando da maturação), pelo seu brilho e firmeza, pela finura e consistência da sua polpa, pelo odor e, de modo especial, pelo seu sabor. Um produto de alta qualidade, considerado por muitos “uma autêntica delicatessen”. Ainda não os provou?